Flakes tal-jalapeno deidratati
Biex jagħmlu jalapenos deidrati, il-bżar huma tipikament imqatta 'jew imqatta' f'biċċiet irqaq jew ċrieki. Dawn il-biċċiet jalapeno huma mbagħad imqiegħda f'deidratur jew forn issettjat għal temperatura baxxa, li jippermetti li l-arja sħuna tiċċirkola u tneħħi l-umdità. Il-proċess ta 'deidrazzjoni jkompli sakemm il-jalapenos jilħqu kontenut ta' umdità baxx, tipikament madwar 5-10%.
Jalapenos deidrati joffru diversi benefiċċji. L-ewwelnett, huma għandhom ħajja fuq l-ixkaffa twila minħabba l-kontenut ta 'umdità mnaqqas tagħhom, li jippermettilek taħżinhom għal perjodi estiżi mingħajr taħsir. Dan jagħmilhom għażla konvenjenti għal dawk li jixtiequ jkollhom jalapenos fuq naħa mingħajr ma jinkwetaw dwarhom sejrin ħażin.
Barra minn hekk, jalapenos deidrati jżommu l-biċċa l-kbira tat-togħma, il-ħwawar u l-valur nutrittiv tagħhom. Jistgħu jintużaw f'diversi applikazzjonijiet kulinari, inklużi ż-żieda ta 'sħana u togħma ma' platti bħal sopop, stews, salsas, zlazi, u immarinat. Tista 'terġa' tiddejjaq il-jalapenos imnixxfa billi tixxarrabhom fl-ilma jew sempliċement iżżidhom direttament mar-riċetti tiegħek.
Huwa importanti li wieħed jinnota li jalapenos deidrati jistgħu jkunu aktar sħan b'mod sinifikanti fl-ispiciness meta mqabbla ma 'jalapenos friski. Il-proċess ta 'deidrazzjoni jikkonċentra l-kapsajkin, il-kompost responsabbli għas-sħana fil-bżar taċ-chili. Allura, tista 'tkun trid taġġusta l-ammont li tuża f'riċetta kif xieraq, speċjalment jekk int sensittiv għal ikel pikkanti.
Fil-qosor, jalapenos deidrati huma bżar jalapeno li ġew imnixxfa biex ineħħu l-kontenut ta 'ilma tagħhom, li jirriżulta fi prodott ikkonċentrat u ppreservat. Huma joffru ħajja fuq l-ixkaffa twila, sħana intensa, u togħma, u jistgħu jintużaw f'varjetà ta 'applikazzjonijiet kulinari. Sew jekk int fan ta 'ikel pikkanti jew jekk qed tfittex li żżid kick mal-platti tiegħek, jalapenos deidrati jistgħu jkunu ingredjent versatili u bit-togħma li jkollok fil-pantry tiegħek.
